上海人民出版社出版的文化著作案例《和食的飨宴》

　　内容简介：

　　徐静波编*的《和食的飨宴》用细腻的笔触描写了日本饮食文化的源流与特点，将日本的料理、日本的酒文化、茶文化一一道来，让读者系统生动地了解日本饮食文化的发展和变革。这是《日本饮食文化：历史与现实》的通俗版。原书附有大量的文献注释，偏重学术。此版本删去了社会史、文化史以及部分考证、分析的内容，增加了个人的饮食履历，内容*为生动有趣，也*有针对性。全书分为料理篇与茶酒篇两大版块。

　　目　　录：

　　料理篇

　　江户时代完成了日本的传统料理——前近代日本饮食史简述

　　刀工、装盘与食器——日本食文化的三大特点

　　传统日本料理滋味的基底——酱油和“出汁”

　　“刺身”的由来和种类

　　从“回转寿司”说起

　　“天妇罗”与河鳗的“蒲烧”

　　“渍物”——日本的酱菜

　　乌冬面、荞麦面和素面

　　西洋饮食的兴起和发展

　　风行全日本的咖喱饭

　　中华料理在近代的传人和兴盛

　　不是拉面的“拉面”

　　“烧肉”等韩国料理在日本的登陆

　　便当和“驿便”

　　日本人的深碗盖浇饭“丼”

　　大众化的居酒屋和贵族风的“料亭”

　　茶酒篇

　　日本酒的起源和酿造史

　　林林总总的“铭酒”和酒具

　　烧酎(烧酒)在现代的崛起和流行

　　洋酒的传人和兴盛

　　日本茶源自中国

　　茶道的缘起和流变

　　今天日本人的饮茶生活

　　没有日本茶的“吃茶店”与供应餐食的“茶屋”

　　参考文献

　　后记